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培根的吃法

作者:
来源:
发布时间:
2018/08/27
浏览量
【摘要】:
培根的吃法

薯丁培根炒蛋

[原料/调料] 薯条 125公克 培根丁 3大匙 蛋 2个 盐 1/2小匙 
[制作流程] 
(1)将薯条切成1公分小段,培根先爆香后,再把切好的薯条丁一起拌炒至熟,盛起备用。 
(2)将蛋打散,加入炒好的薯条丁及培根,并加入盐,搅拌均匀备用。 
(3)待锅预热后加入少许油,倒入做法(2)的材料,炒至蛋液熟后,即可盛起放入盘中食用。
 

培根煎南瓜 

[原料/调料] 南瓜 1/2个 培根 5~6片 玉米粉或太白粉 适量 
[制作流程] 
(1)把南瓜洗净切成一样大小的薄片;把培根切成跟南瓜一样的尺寸备用。 
(2)在南瓜片上抹上调点水的玉米粉或太白粉,然后在2片南瓜中间夹入培根片。 
(3)在平底锅上用小火慢慢把南瓜夹片两面煎熟、煎香即可。
 

草菇炒培根 

【材料】 
草菇150克、培根4片、豌豆荚120克 
调味料 :酒1大匙、盐适量 
【作法】 
1.草菇洗净,放入开水中,加1大匙盐一同氽烫,快速捞出,冲凉。 
2.培根切小片,用1大匙油爆炒,然后放入已撕除两边老筋并洗净的豌豆荚同炒,再加盐1/4茶匙及酒调味,最后放草菇。 
3.炒匀即盛出。 
【重点提示】 
培根是烟熏五花肉,可在超市买到。培根经加热爆炒时会出油,因此不能加太多油炒,否则会腻,而且有咸味,所以盐也不宜多加,以免太咸。 
 

野菇培根面 

【基本材料】 
〖主料〗:面50克<br> 
〖辅料〗:野茹30克,培根25克,大番茄1颗,洋葱1/4颗,大蒜3瓣<b〖调料/腌料〗:鲜奶油120cc,高汤500cc 
【制作过程】 
(1)野茹泡开后切成丝。 
(2)高汤放入野茹炖煮4至5小时。 
(3)另起一锅用橄榄油将洋葱、大蒜碎末8分钟小火爆香。加入番茄续炒。 
(4)在野茹难高汤中倒入鲜奶油,加热浓缩汤汁。 
(5)将做法3、4和煮熟的意大利面一起拌炒。 
(6)置盘时,撒上烤好的培根即成。 
 

芦笋烤培根 

原料:芦笋,培根,盐,色拉油 
配料:黑胡椒 
做法: 
芦笋清理干净,摘去老茎,切成段,培根横着一切二 
烧开一锅水,将芦笋段放入,并加入适量盐和油,将芦笋氽至刚好断生后捞起 
每片培根包裹三到四根芦笋,用牙签固定好 
烤箱200度预热后,将培根卷放在烤盘内,烤15-20分钟即可 
吃时撒上黑胡椒颗粒或者辣椒粉即可 
 

培根花菜 

材料: 
花菜(cauliflower)1颗,培根(bacon)5片。 
盐半小匙,白胡椒粉少许,水半杯。 
太白粉水(太白粉半大匙与水1大匙调匀)。 
做法: 
1. 花菜分切成小朵、洗净,用半锅水氽烫,沥干水分备用。 
2. 培根切小片,放入炒锅中以少许油拌炒至微焦且泛出香味,将花菜回锅拌炒,加入盐、胡椒与水炒匀,加盖以小火焖7~8分钟。 
3. 加入太白粉水炒匀,即可盛盘供食。 
 

培根奶油蘑菇汤 

主料:鲜蘑菇、培根、紫菜 
辅料:黄油、牛奶、面粉 
烹制方法: 
1、将蘑菇切成片,培根切成条,再将蘑菇片和牛奶一起放入粉碎机内打碎;    2、坐锅点火倒少许油,把培根放入煎一下捞出控油; 
3、把黄油化开,加少许面粉炒出香味,再将打好的蘑菇汤倒入锅中,加鸡精、盐,烧开后出锅,在汤上放入紫菜、培根即可食用。 
特点:色香味美 
 

培根金针卷 

主料:培根一袋(约八片左右),金针菇250g 
配料:生抽2匙,味精1小匙,糖1匙,生粉2小匙,胡椒1/2匙,水适量制作方法:金针菇去尾部洗净,下锅炒软,用盐和味精调味后起锅装盘 
培根切成合适长度,如象上图的长度直接一切为二,包入金针菇(可用牙签插入固定) 用平底锅慢火煎熟培根,可以分成两面煎,培根颜色变成焦黄即可起锅装盘 
将生抽、味精、糖、胡椒放入锅中,加少量水搅拌均匀,生粉用适量水调成芡 
水倒入,待汁水挂稠后直接倒在肉卷上,拿掉牙签就是一道美味的培根金针卷 
小贴士:金针菇不要炒的过熟 ,煎培根的时候一定少放油,肉会出很多油,如果用不粘锅可以不放油 ,如果不用牙签可以先将收口煎固定再翻面 
 
 

培根拌沙拉 

【原料】培根(250克切片装)—4片,土豆——2个,黄瓜——1根,苹果——1个 ,胡萝卜——1根,西芹——1根,煮鸡蛋——1个,沙拉酱——150克 
【制作过程】 
1、土豆煮熟去皮,晾凉,切丁 
2、培根放入锅中,煎至双面深红色,取出晾凉,切成宽1厘米的段备用 
3、黄瓜、苹果、胡萝卜、西芹洗净切丁备用 
4、煮熟的鸡蛋切成1厘米左右的方丁备用 
5、所有切好的原料倒入干净器皿中,放入沙拉酱拌匀,装盘即可 
 

培根炖冬笋(腌笃鲜) 

【原料】培根(250克切片装)——3片,冬笋块——150克,肉汤——1.5升,鸡精——10克 ,盐——5克,葱段——5克,姜片——5克 ,白胡椒粉——2克 
【制作过程】 
1、培根切成宽3厘米的长方片 
2、冬笋切成3厘米的方块 
3、砂锅中倒入肉汤,培根、冬笋、鸡精、盐、葱段、姜片、白胡椒粉 
4、用小火炖一个小时,即可食用 
 

煎培根配鲜蛋 

【原料】培根(250克切片装)——1片,鲜鸡蛋——1个 ,方面包片——2片,水果——少许 
【制作过程】 
1、培根从中间切开,放入煎锅中,无需放油,煎至双面深红色(喜欢酥脆的可多煎1到2分钟) 
2、打入鸡蛋,温火煎3-4分钟(可根据个人口味适当调整时间) 
3、将培根放到一片面包上,上面再放上煎蛋,然后和另一片面包夹在一起 
4、将自己喜爱的水果适量放入盘中即可 
 

培根蒸豆腐 

【原料】培根(250克切片装)—2片 ,豆腐——400克,干冬菇——10克,冬笋——50克,鸡精——4克 ,盐——3克,白胡椒粉——2克,淀粉——10克 ,色拉油——10克 
【制作过程】 
1、培根切成宽3厘米的长方片,豆腐也切成宽3厘米的长方片 
2、干冬菇用温水洗净,用大约10分钟泡发,去根,从中间切开 
3、冬笋切成宽3厘米的长方片 
4、豆腐、培根、冬笋、冬菇依次码放在盘中,放清水、鸡精、盐、白胡椒粉调好味,上锅蒸6分钟 
5、将汤汁倒入炒锅,勾薄欠,淋在豆腐上,出盘,即可食用 
 

培根炝西芹 

【原料】培根(250克切片装)—3片,西芹——500克 ,干辣椒——3克,盐——3克,鸡精——3克 ,色拉油——10克 
【制作过程】 
1、培根放入锅中,煎至双面深红色,取出切成宽3厘米的长方片 
2、西芹洗净切成长4厘米的段,用沸水烫1分钟 
3、培根、西芹用盐和鸡精拌匀备用 
4、炒锅放油,放入干辣椒炸香 
5、再倒入已拌匀的培根和西芹,翻炒数下,装盘即可 
 

培根什锦炒饭 

【原料】培根(250克切片装)—2-3片 ,胡萝卜——30克,香葱——5克,色拉油——20克 ,鲜鸡蛋——1个,米饭——200克,青豆——20克,盐——3克,鸡精——3克,白胡椒粉——1克 
【制作过程】 
1、培根、胡萝卜切成一厘米见方的丁备用,香葱洗净切碎备用 
2、炒锅中倒入10克色拉油加热,将鸡蛋用温火炒熟、至碎,取出备用 
3、将剩余的色拉油倒入炒锅加热,胡萝卜丁倒入锅中炒香,再放入切好的培根,炒出香味 
4、锅中加入米饭、青豆、盐、鸡精、白胡椒粉,炒大约3分钟,再放入炒熟的鸡蛋,出锅装盘 
5、炒饭上撒上香葱即可 
 

培根炸鸡肠 

【原料】 
培根(180克装)—6片×4 
香鸡肠(250克装)—1袋 
色拉油—实际用量20克 
小西红柿、黄瓜片少许,花签约30根 
【制作过程】 
1、培根纵向、横向各切一刀,形成24个长方形小片 
2、每小片培根卷一根鸡肠,用花签串好定型备用 
3、色拉油放入锅中加热,放入串好的培根香肠卷,炸至深红色,出锅装盘 
4、将小西红柿、黄瓜片和培根、鸡肠用花签穿在一起即可 
 

培根烹青虾 

【原料】 
培根(200克切片装)—4片 
青虾——500克 
色拉油——实际用量20克 
上海黄酒——20克 
白胡椒粉——2克 
淀粉——150克 姜丝——10克 鸡精——5克 
葱丝——10克 青蒜——10克 盐——3克 
【制作过程】 
1、培根切成宽3厘米的长方片 
2、青虾去头、剥皮、留尾,洗净控干水分,加入上海黄酒5克,并加入少量盐和白胡椒粉,调味备用 
3、淀粉加入少许水,调成稠糊状,将腌好的青虾放入抓匀,放入热油中炸至金黄色 
4、姜丝、葱丝、青蒜、鸡精、盐、白胡椒粉放入器皿,加入30克水,制成调味汁 
5、炒锅放少许油,放入培根,翻炒至深红色,加入炸好的青虾,倒入调好的味汁,翻炒数下,出锅装盘即可.